Mousse d’avocats sur crème de persil, salade de concombre.

Quelques fois dans le frigo se trouvent des ingrédients dont le temps est plus que limité et comme on n’aime pas jeter… on aimerait les utiliser sans que pour autant cela devienne comme à chaque fois une salade composée. Dans ce cas, Plus

le lait d’amande

Je trouve que les laits d’oléagineux ( type noix, etc.) sont plus faciles à réaliser avec l’extracteur que les laits de céréales ou de soja. Ici, pas de cuisson demandée, juste un temps de trempage ( une nuit en général, au minimum 4h, avec de l’eau chaude si vous avez encore moins de temps). Résultat : un lait onctueux et ressourçant, au goût prononcé mais pas sucré, qui conserve 2 jours au frigo. Plus

la pâte de coing

600 g : 400ml de jus

Avec les extracteurs Jazz on peut utiliser les coings crus. Il faut juste de l’huile de bras pour les découper avant de les y insérer! Pour ce faire j’ai utilisé un grand couteau de boucher. Sinon on peut aussi les passer à la vapeur 10 minutes pour les attendrir, mais si le coing devient trop mou je doute qu’il soit facile d’en extraire le jus – à essayer. Plus

le jus de persil

Une botte de persil (140g) : 80 ml de jus

Le persil est très communément utilisé en cuisine. C’est une plante aromatique et médicinale (voir par exemple ici) On retrouve deux persils dans le commerce : le persil plat et le persil frisé. On hache plus volontiers les feuilles que les tiges fibreuses. Plus

la grenade

475g (2 grenades) : 415ml de jus

On entend beaucoup parler de la grenade comme aliment miracle, de la famille des alicaments, entre autres gorgée d’antioxydants et recommandée pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires, etc. Moi j’aime la grenade, tout simplement…Finalement tout le monde s’y  retrouve, sauf peut-être les locavores, que j’encourage par ailleurs grandement malgré mes écarts répétés…Un autre avantage de la grenade :  elle conserve longtemps!  Plus