Pâte à tartiner au chocolat

Voici une recette de pâte à tartiner au chocolat, noisettes et amandes*. Une version sans sucre ajouté, avec des matières grasses de qualité. Se déguste avec sagesse…ou pas. Se conserve au moins une semaine : au-delà je ne sais pas, je raffole bien trop du chocolat !

100g de chocolat noir ( en bio j’utilise le « Noir Sélection : Pérou » de chez Bonneterre), 2 c.s. de noisettes (pelées ou non) ou de purée de noisettes déjà prête, 4 cs de graisse de coco bio, une pincée de sel.  Plus

Idées zakouski : exemples de mousses réalisées avec un extracteur.

Pour les fêtes, j’avais proposé entre autres les inratables hoummous et tapenade sur des chicons (endives), ainsi que du caviar d’azuki dans des verrines avec en guise de cuiller des lamelles de carottes.

Mousse de saumon fumé

Il est aussi possible de composer des « mousses » avec le Jazz. En période de fêtes : mousse de saumon fumé200g de saumon fumé, 250g de mascarpone, sel, poivre. J’ai enroulé  Plus