Purée d’ail

P1040797Parmi les « basiques » à réaliser avec l’extracteur, je vous propose ici la purée d’ail. L’ail est réduit en purée et mélangée à une huile de qualité pour garantir sa conservation au frigo. Cette astuce permet un gain de temps pour la cuisine au quotidien: plus besoin de peler ni dégermer les gousses d’ail, il est prêt à l’emploi au frigo. Je le trouve en plus plus savoureux et digeste sous cette forme.

Prenez au moins deux têtes d’ail. Pelez-en les gousses et coupez-les en deux pour en retirez le germe. Cette étape est indispensable, sinon la purée va très vite tourner à cause du germe, et elle deviendra verte fluo! Passez ensuite l’ail pelé et dégermé dans l’extracteur muni du cône broyeur. Récupérez la purée dans un récipient à couvercle hermétique et mélangez-y un peu d’huile. Conservez au réfrigérateur

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