Macarons maison – gourmandises à l’infini!

macarons cocoLes macarons c’est trop bien! Surtout quand on a des blancs d’œufs en rab. Il suffit d’y ajouter de la noix de coco, des noisettes, des amandes, … quelques petites choses en plus, enfourner et c’est prêt.

C’est sans gluten, sans lactose,idéal pour les personnes en recherche d’alternatives au tout venant.

Les ingrédients :

  • 200g d’amandes pelées ou non
  • 2 blancs d’œufs
  • 4 cs de miel ou de sirop d’érable
  • une pincée de sel

Recette : amandes&poudre isolé_121632748DET2

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Dans l’extracteur muni du cône broyeur et sans embout de mise en forme, broyez les amandes.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
  4. Mélangez les blancs d’œufs, la poudre d’amandes, le miel et la pincée de sel.
  5. Assemblez des petits tas sur la plaque du four chemisée auparavant d’un papier sulfurisé.
  6. Faites cuire pendant 10 minutes

Remarques :

  • Vous pouvez remplacez les amandes par n’importe quelle noix, enfin je suppose… J’ai essayé avec des noisettes, avec des amandes entières, avec de la chair de coco, et avec les trois. C’est toujours très bon. La pulpe de coco étant déjà très sucrée, vous pouvez diminuer les doses de miel.
  • A four trop chaud ou cuisson trop longue les macarons risquent d’être secs.
  • Je conserve toutes les poudre de noix au frigo. Pendant un mois. Ce n’est peut-être pas nécessaire. Sauf pour le lin qui s’oxyde rapidement. Mais une fois que ces poudres sont prêtes, c’est la garantie d’en ajouter aisément dans votre assiette, yaourt, smoothie, jus, …
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