Falafels

Trouvé sur le blog de la Cuisine de Bernard une recette de falafels à la fois consistants et moelleux. J’avais déjà essayé des recettes de falafels à base de farine de pois chiches, mais le résultat me paraissait trop sec. A l’inverse, j’avais essayé de recycler mon hoummous ou des pois chiches cuits en purée pour en faire des galettes, mais les formes se délitaient trop rapidement à la cuisson. Ici Bernard propose une solution : des falafels à base de pois chiches crus, trempés, broyés et cuits dans la friture.
J ai essayé et on a adoré…

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Essai de burger végé – essai 1

Hier, j’ai essayé une recette de burger végé maison par curiosité. Je me suis inspirée d’un livre de Cléa sur les « Veggie Burger » (la Plage).

Je vous l’annonce de suite : ça n’a pas été un franc succès en famille. J’ai eu droit à des regards d’horreur Plus

Le jus d’herbe de blé

herbedelbé439Il y a quelques années, il m’arrivait de faire quelques fois par an une cure de jus d’herbe de blé pour me nettoyer l’organisme avant tout. L’envie me revient… C’est facile à faire et pas cher. Alors je vous le partage.

L’Herbe de blé est obtenue à partir Plus

Burger végétal maison

Comment réaliser un burger végétal ? Le principe est simple : une base de légumineuses crues mais trempées (ou germées), éventuellement des graines de tournesol ou de courge, trempées également, épices, sel, poivre. J’illustre ce principe par une recette de burger au lentille rose, gingembre et curry.

ingrédients : un grand verre de lentilles rose-corail, 2 cm de gingembre, une petite poignée de graines de tournesol, curcuma, curry, sel, poivre. Plus

les galettes esséniennes

De fines biscottes réalisées à partir de céréales germées. C’est la même base que le pain essénien, mais très facile à faire et conserve longtemps.

Ingrédients : 500g de blé ou d’épeautre (et 200g de sarrasin si vous aimez ça), 8 c.s d’huile V.P.P.F. (sésame ou olive), 1 à 2 c.s. de sauce soja (shoyu). Plus