Falafels

Trouvé sur le blog de la Cuisine de Bernard une recette de falafels à la fois consistants et moelleux. J’avais déjà essayé des recettes de falafels à base de farine de pois chiches, mais le résultat me paraissait trop sec. A l’inverse, j’avais essayé de recycler mon hoummous ou des pois chiches cuits en purée pour en faire des galettes, mais les formes se délitaient trop rapidement à la cuisson. Ici Bernard propose une solution : des falafels à base de pois chiches crus, trempés, broyés et cuits dans la friture.
J ai essayé et on a adoré…

Barres énergétiques

Pour une collation très nourrissante, sans lactose, ni sucre ajouté. Les ingrédients sont broyés tout simplement. Comme d’habitude, à décliner de plein d’autres façons (noix de coco, pépites de chocolat, cerneaux de noix, graines de tournesol, sésame, …) 

Ingrédients :

Jus bicolore

Drôle de découverte aujourd’hui… Alors que je ne trouvais pas la carafe, le bac à jus devenant un peu trop rempli, je décidai de le vider dans deux verres (pommes – carottes). Ensuite j’ai extrait le jus de fenouil et betterave que j’ai ajouté par après dans les verres. Résultats? Un super beau jus, avec le corps couleur betterave et le dessus couleur carotte! Plus beau qu’un cocktail sophistiqué! 🙂

 

Pâtes sans gluten à la farine de riz et sarrasin

Premier essai réussi, ouf! Un magasin m’avait demandé d’élaborer une démo autour d’un thème central. Paaaas de souci, avais-je dit avec plaisir, je maîtrise tous les moindres recoins de la bête. Oui, mais… je ne m’attendais pas à ce sujet là! « Réaliser les pâtes sans gluten avec le Jazz Max! » Finalement j’ai pris ça comme l’opportunité d’explorer cette fonction plus à fond. Et je ne m’attendais pas à ce que cela soit si facile.

Le blog de Taty Lauwers sur les extracteurs de jus – idées recettes

Pour les friands de recettes spéciales Jazz Max, je vous invite à (re-)découvrir le blog de Taty Lauwers, Des Jules et des Jus, sous forme d’archives (blog très actif entre 2006 et 2008 essentiellement). Des recettes en tout genre, quelques remarques et observations judicieuses… Aujourd’hui republiées sur le blog de son livre « Fruits de la Vie », dédié aux jus et autres recettes à faire avec un extracteur à jus.

Blog du livre « Fruits de la Vie »

Cure de jus (suite) : still alive!

Suite de la cure de jus et de bouillon. J’ai suivi tous les jours le même horaire : le matin j’extrais du jus en quantité (+/-1litre) pour la journée. Le soir un bol de bouillon de poule maison avec un œuf battu dedans. 

pommes 2012

Pour l’instant en magasin bio on trouve quelques types de pommes, j’en ai testé deux :

• les collina : elles sont farineuses, ne donnent presque pas de jus. (j’en ai mise une au frigo pour vérifier si froides elles passeraient mieux dans l’appareil…)
• les elstar : super!
• braeburn : idem

Il y a aussi les gala : pas essayé