qu’est-ce qu’un extracteur de jus?

l’assemblage du Jazz Max

Les extracteurs de jus sont des appareils qui permettent d’extraire du jus grâce à un mécanisme de compression avec vis à basse vitesse de rotation (60-80 tours/min. pour le Jazz Max). Cette basse vitesse de rotation assure au jus la conservation des enzymes, minéraux et vitamines extraits des végétaux. C’est comparable à une « extraction à froid » qui fournit un jus authentique conservant ses qualités nutritives pendant plus de 12h (à l’abri des sources d’oxydation telles que la lumière ou la chaleur). L’extracteur nous offre des jus littéralement minés de bienfaits pour l’organisme mais aussi de saveurs pour les papilles : les parfums qui s’en dégagent sont impressionnants. On peut réellement discerner la présence de chaque aliment. Grâce à l’extracteur on obtient aussi un rendement optimal avec tout types d’aliments pour autant qu’il contiennent un minimum d’eau. On peut ainsi obtenir du jus d’herbes fraîches, du jus de pommes de terre, du jus d’épinards, …  Avec sa fonction extracteur il est aussi possible de réaliser des laits végétaux, à base d’oléagineuses ou céréales trempées auxquelles on ajoute de l’eau.

Les extracteurs de jus sont parfois aussi multi-fonctions ou dits polyvalents, c’est a dire qu’ils proposent également une fonction de broyeur et des accessoires pour réaliser des pâtes. Ici, il ne s’agit plus d’extraire les jus de la matière, mais de broyer des aliments de tous types pour autant qu’ils soient un minimum humides ou gras ( légumes, fruits, herbes, oléagineuses, céréales et légumineuses cuites, trempées ou germées ( sinon trop sèches ), viandes, poissons, …). On peut alors réaliser des farines de noix, des caviars végétaux, des hoummous, des pestos, tapenades, sorbets, spaghettis, … et grâce à la basse vitesse de rotation : le résultat est bien plus savoureux et authentique.

3 Commentaires (+ vous participez ?)

  1. philippe
    Juin 12, 2012 @ 14:48:05

    Bonjour,
    C’est un message pour Julia.
    J’habite Gaillac dans le sud-ouest. Est-il possible d’avoir une démonstration du jazzMax ?
    cordialement,

    Réponse

  2. Extracteur de jus
    Mar 18, 2015 @ 10:22:11

    Vous faites des démo dans l’Aveyron ?

    Réponse

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