Tarte crue aux noix et à l’avocat

P1040777Recette dégottée dans le hors série Happi-Food du magazine Happinez. Chouette découverte, une tarte crue au goût surprenant. Et grâce au Jazz… les noix et les avocats sont broyés en douceur, meilleur résultat et saveurs hors du commun garantis ! Plus

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Idées zakouski : exemples de mousses réalisées avec un extracteur.

Pour les fêtes, j’avais proposé entre autres les inratables hoummous et tapenade sur des chicons (endives), ainsi que du caviar d’azuki dans des verrines avec en guise de cuiller des lamelles de carottes.

Mousse de saumon fumé

Il est aussi possible de composer des « mousses » avec le Jazz. En période de fêtes : mousse de saumon fumé200g de saumon fumé, 250g de mascarpone, sel, poivre. J’ai enroulé  Plus

Mousse d’avocats sur crème de persil, salade de concombre.

Quelques fois dans le frigo se trouvent des ingrédients dont le temps est plus que limité et comme on n’aime pas jeter… on aimerait les utiliser sans que pour autant cela devienne comme à chaque fois une salade composée. Dans ce cas, Plus