Sauce Korma

J’ai l’habitude d’appeler cette sauce « Korma » mais à vrai dire je l’ai adaptée de plusieurs recettes. Cette sauce est succulente avec des légumes ou de la viande et accompagné éventuellement d’une céréale. Plus bas vous retrouverez des exemples de recettes complètes. Plus

Baba Ganoush – Caviar d’aubergines

Délicieuses crème à servir soit à l’apéro sous forme de dip soit au repas, sur le coin d’une assiette avec légumes variés. A la fois frais, doux et nourrissant. Conserve quelques jours au frigo. Il vous est proposé ici dans sa version orientale, avec tahini, mais vous pouvez en faire l’impasse ou le remplacer par du fromage blanc. Plus

Fruits et légumes d’hiver pour vos jus

juscarottepomme60993136C’est l’hiver, il y a moins de produits sur nos étals, mais il en reste! Point d’excuses pour délaisser vos extracteurs.  Voici quelques exemples qui pourraient raviver votre imagination.

Rappel : choisissez vos produits jeunes et frais, d’un coup d’œil et d’une main rapide. Ne prenez pas les carottes molles et le céleri vert déjà flétri. Chez vous, utilisez les végétaux avant qu’ils ne vieillissent. Ne les jetez pas pour autant non plus… Plus

Soupes

L’avantage des légumes sous forme de jus dans une soupe :

– Cuisson beaucoup plus rapide
– Permet d’intégrer du quasi cru dans du « chaud » (on verse du jus dans un bouillon déjà chaud). Pour les Plus

coup de pouce pour réaliser vos jus

Lors des démos, vous êtes nombreux à me demander des idées de recettes de jus. En fait je n’en ai pas vraiment, je compose avec les légumes et fruits disponibles sur les étals bio. Certes, je connais les aliments et leur teneur en jus, et j’en tiens compte lors de mes « créations ». La base sera toujours composée Plus

Cure de jus

J’ai commencé depuis quatre jours une cure de jus. Je l’ai entamée surtout parce que j’ai des douleurs dans le haut du dos et à la base du cou qui ne veulent définitivement pas s’en aller, malgré ostéopathe, yoga quotidien etc. Et comme la cure de jus est une cure de détox, j’espère que cela aidera à désenflammer le terrain… Plus