« La poudre magique »

J’ai découvert récemment cette poudre qui permet de substituer la gomme de guar ou les œufs dans des pains, pâtisseries sucrées, salées, …. Je n’avais pas de mixer assez puissant ni de moulin à café, alors je me suis tourné vers le Jazz Max. J’ai été agréablement surprise par le résultat Plus

cônes glacés aux jus de fruits

coneglace2 Super simple! Congelez du jus de fruits dans des récipients à glace à l’eau (trouvés dans un supermarché). Et hop, fastoche et bon. La vie quand même… Plus

Gelée d’oranges sanguines

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Ingrédients

1 kg d’oranges sanguines

1 pomme Plus

Marmelade de cerises (peu de sucre, peu de cuisson)

cerisesinabasket_morgueNBGPinNVA vos paniers, c’est le temps des cerises!!!

Grâce à l’extracteur, les cerises sont réduite en purée lorsqu’elles sont CRUES (fastidieux au mixer, presque impossible au blender, d’autant que ces appareils dénaturent quasi instantanément le fruit qui s’oxyde rapidement). Plus

Pâtes sans gluten à la farine de riz et sarrasin

Premier essai réussi, ouf! Un magasin m’avait demandé d’élaborer une démo autour d’un thème central. Paaaas de souci, avais-je dit avec plaisir, je maîtrise tous les moindres recoins de la bête. Oui, mais… je ne m’attendais pas à ce sujet là! « Réaliser les pâtes sans gluten avec le Jazz Max! » Finalement j’ai pris ça comme l’opportunité d’explorer cette fonction plus à fond. Et je ne m’attendais pas à ce que cela soit si facile. Plus

le lait d’amande

Je trouve que les laits d’oléagineux ( type noix, etc.) sont plus faciles à réaliser avec l’extracteur que les laits de céréales ou de soja. Ici, pas de cuisson demandée, juste un temps de trempage ( une nuit en général, au minimum 4h, avec de l’eau chaude si vous avez encore moins de temps). Résultat : un lait onctueux et ressourçant, au goût prononcé mais pas sucré, qui conserve 2 jours au frigo. Plus