Persillade et huile parfumée

persillade (6)Le persil commençait à faire la tête… Il était temps d’intervenir.

Au niveau nutritionnel : Quand vous pensez persil pensez anti-oxydants, vitamine C, calcium, Fer, … Tout ça dans cette herbe si savoureuse. Mais force est de constater qu’on le voit apparaître en de trop petites quantités dans nos plats, une feuille par-ci par-là. Imaginez la comparaison avec le tabouleh libanais… Si vous voulez bénéficier des ses nutriments, va falloir y mettre la dose. A la fois dans les jus, et dans les plats. C’est valable pour toutes les herbes fraîches, épices et autres aromates que vous ne prendrez pas sous forme de cubes et autres plasti-produits biaisés en grande surface, non non. Sinon c’est « faire comme si que ». Jouer à la dinette quoi. Plus

le jus de persil

Un persil (140g) : 80 ml de jus

Le persil est très communément utilisé en cuisine. C’est une plante aromatique et médicinale (voir par exemple ici) On retrouve deux persils dans le commerce : le persil plat et le persil frisé. Généralement  Plus

jus oranges fenouil persil

C’est un jus qui vous donnera la pêche le matin! Mélangez oranges – fenouil – persil plat. Les doses pour un récipient Jazz Max : 6 oranges à jus, un bulbe de fenouil et une poignée de persil plat. Alternez Plus

Tomates farcies au haché de viande

Je partage cette recette que j’ai trouvée sur marmiton.org non pas pour son aspect diététique… mais parce qu’elle m’a tellement plu que j’en ai rêvé la nuit! Et aussi – surtout – pour illustrer le type de fonction que peut prendre l’extracteur dans notre cuisine quotidienne, habituelle. Le Jazz Max ne fait pas que des choses exceptionnelles. Il peut aussi parfois endosser le rôle du mixeur, du hachoir, du couteau, … et c’est en l’investissant Plus

le jus de persil

Une botte de persil (140g) : 80 ml de jus

Le persil est très communément utilisé en cuisine. C’est une plante aromatique et médicinale (voir par exemple ici) On retrouve deux persils dans le commerce : le persil plat et le persil frisé. On hache plus volontiers les feuilles que les tiges fibreuses. Plus