Gelée d’oranges sanguines

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Ingrédients

1 kg d’oranges sanguines

1 pomme Plus

Jus bicolore

JUSCAROTTEBETT (7)Drôle de découverte aujourd’hui… Alors que je ne trouvais pas la carafe, le bac à jus devenant un peu trop rempli, je décidai de le vider dans deux verres (pommes – carottes). Ensuite j’ai extrait le jus de fenouil et betterave que j’ai ajouté par après dans les verres. Résultats? Un super beau jus, avec le corps couleur betterave et le dessus couleur carotte! Plus beau qu’un cocktail sophistiqué! 🙂

 

En passant

remarques sur des pommes de cette saison

pommes pinovaDans le sud ouest, encore maintenant il est possible de trouver en bio des variétés de pommes qui donnent un jus limpide. Je ne sais pas ce qu’il en est ailleurs, mais en Belgique, en général à cette saison, les pommes dites « de garde » bio sont devenues trop farineuses et ce n’est pas facile d’en trouver qui ne se transforment pas Plus

pommes 2012

Pour l’instant en magasin bio on trouve quelques types de pommes, j’en ai testé deux :

  • les collina : elles sont farineuses, ne donnent presque pas de jus. (j’en ai mise une au frigo pour vérifier si froides elles passeraient mieux dans l’appareil…)
  • les elstar : super!
  • braeburn : idem

Il y a aussi les gala : pas essayé

le jus de pomme

Il arrive quelques fois que selon le type de pomme que l’on utilise, le jus soit plus ou moins farineux. Parfois même, le jus est tellement épais qu’il reste coincé autour de la vis et ne s’écoule plus. C’est avant tout un problème de pommes. Il faut les choisir fermes, non farineuses, et éviter les pommes de garde ( impossible en certaines saisons…). Plus