Coulis express

On est mi-septembre, je vis à présent dans le sud-ouest, je découvre la joie d’avoir un potager mais… « ça pleut des tomates ici  » comme qui dirait… (expression qui trahit  mes origines « outre-Quiévrain »…)
C’est parti pour les coulis de tomates.

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Simplissime : pendant que quelques oignons dorent, lavez, équeutez et coupez en 4 ou 6 les tomates. Passez-les dans l’extracteur avec le cône broyeur. Il ne reste plus qu’à cuire la purée de tomates et le coulis est prêt. Pour qu’il réduise, cuisez sans couvercle à petits bouillons.
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Tomates farcies au haché de viande

Je partage cette recette que j’ai trouvée sur marmiton.org non pas pour son aspect diététique… mais parce qu’elle m’a tellement plu que j’en ai rêvé la nuit! Et aussi – surtout – pour illustrer le type de fonction que peut prendre l’extracteur dans notre cuisine quotidienne, habituelle. Le Jazz Max ne fait pas que des choses exceptionnelles. Il peut aussi parfois endosser le rôle du mixeur, du hachoir, du couteau, … et c’est en l’investissant Plus