Tomates farcies au haché de viande

Je partage cette recette que j’ai trouvée sur marmiton.org non pas pour son aspect diététique… mais parce qu’elle m’a tellement plu que j’en ai rêvé la nuit! Et aussi – surtout – pour illustrer le type de fonction que peut prendre l’extracteur dans notre cuisine quotidienne, habituelle. Le Jazz Max ne fait pas que des choses exceptionnelles. Il peut aussi parfois endosser le rôle du mixeur, du hachoir, du couteau, … et c’est en l’investissant Plus

Caviar d’haricots azuki et tomates séchées

Recette du livre de Taty, Fruits de la Vie, p.70

haricots azuki

200g d’haricots azuki cuits, 8 tomates séchées, 1 cm de gingembre, quelques branches de coriandre fraîche, 1 gousse d’ail, 1 c.s. de curry, 2 c.s. de purée d’amande, 4 gouttes de tabasco, le jus d’1/2 citron, huile de sésame ou d’olive.

Faites tremper les haricots une nuit dans de Plus

Pesto à l’italienne

pesto10609840460g de Parmesan, 3 gousses d’ail, 40g de pignons de pin, 2 poignées de basilic frais, huile d’olive. 

Faites griller les pignons de pin à la poêle à feu très très doux. Pelez l’ail et ensuite broyez tous les ingrédients dans l’extracteur muni du cône broyeur OU broyez le Parmesan, l’ail et les pignons de pin et, sans démonter tous l’appareil, remplacez simplement le cône broyeur par le cône à jus et faites le jus du basilic.  Plus

tapenade d’olives vertes

200g d’olives vertes, 1 gousse d’ail, 2 c.c. de câpres, 6-8 filets d’anchois (à l’huile), huile d’olive. Si vous avez : 1 c.s. de pesto

Dénoyautez les olives vous-mêmes ou achetez-les déjà dénoyautées. Faites attention au petits morceaux de noyaux qui pourraient subsister parce qu’ils seront broyer avec le reste et éparpillés dans la préparation…dur dur Plus