« La poudre magique »

J’ai découvert récemment cette poudre qui permet de substituer la gomme de guar ou les œufs dans des pains, pâtisseries sucrées, salées, …. Je n’avais pas de mixer assez puissant ni de moulin à café, alors je me suis tourné vers le Jazz Max. J’ai été agréablement surprise par le résultat Plus

Les laits végétaux : le lait d’avoine

julRye, Wheat, Barley, Oat, Sunflower, Corn, Flax, Poppshutta (2)Nous avions déjà vu la recette de lait d’amande, pour lequel l’extracteur se révèle être un outil hors pair. Voyons à présent la recette d’un lait de céréale. Il suffit d’ajouter une étape de cuisson après le trempage. Sur le même modèle, réalisez des laits de riz, d’épeautre, etc. Adaptez le temps de cuisson des céréales.

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Bavarois aux fruits de la passion et spéculoos

bavaroisPeu d’ingrédients pour ce dessert digne des grandes pâtisseries : beurre, biscuits, crème, sucre, fruits, agar-agar.
Quelques tours de magie et c’est prêt.
Vous le voulez sans lactose : facile, remplacez la crème par du lait de coco et le beurre par du ghee ou de l’huile de coco.

Ingrédients
(pour un moule de 20cm de diamètre):

  • 7 fruits de la passion
  • 150g de spéculoos Plus

Gelée d’oranges sanguines

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Ingrédients

1 kg d’oranges sanguines

1 pomme Plus

Essai de burger végé – essai 1

Hier, j’ai essayé une recette de burger végé maison par curiosité. Je me suis inspirée d’un livre de Cléa sur les « Veggie Burger » (la Plage).

Je vous l’annonce de suite : ça n’a pas été un franc succès en famille. J’ai eu droit à des regards d’horreur Plus

Fruits et légumes d’hiver pour vos jus

juscarottepomme60993136C’est l’hiver, il y a moins de produits sur nos étals, mais il en reste! Point d’excuses pour délaisser vos extracteurs.  Voici quelques exemples qui pourraient raviver votre imagination.

Rappel : choisissez vos produits jeunes et frais, d’un coup d’œil et d’une main rapide. Ne prenez pas les carottes molles et le céleri vert déjà flétri. Chez vous, utilisez les végétaux avant qu’ils ne vieillissent. Ne les jetez pas pour autant non plus… Plus

Mousse d’avocats sur crème de persil, salade de concombre.

Quelques fois dans le frigo se trouvent des ingrédients dont le temps est plus que limité et comme on n’aime pas jeter… on aimerait les utiliser sans que pour autant cela devienne comme à chaque fois une salade composée. Dans ce cas, Plus

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